近日，搭载自主研发多源感知溯源芯片的远洋鱿鱼深加工产品批量出口日韩市场，凭借全程可溯的品质保障、稳定优质的产品口碑，获得海外客户高度认可与持续订单。该标志性示范项目立足我国远洋渔业高质量发展大局，依托国家重点研发计划专项支撑，由上海海洋大学联合中国远洋渔业协会牵头统筹，联动沪浙辽三地科研力量与产业主体，整合舟山汉益远洋有限渔业公司远洋捕捞、丹东元一海产精制品有限公司精深加工核心资源，搭建起 “远洋捕捞 — 冷链运输 — 精细加工 — 跨境出口” 一体化数字化智慧溯源体系，精准破解行业长期存在的原料批次混杂、品质管控粗放、出口申报低效三大核心痛点，为我国远洋鱿鱼产业数字化、标准化、品牌化转型筑牢技术与产业根基。
远洋鱿鱼是我国远洋渔业核心支柱品类，产业规模庞大、出口市场广阔，但长期以来受作业场景、运输模式、技术水平制约，全链条溯源断链问题突出，成为制约产业提质增效、参与国际高端竞争的关键瓶颈。传统生产模式下，不同海域、不同时段捕捞的鱿鱼经跨洋长途冷链混装运回、集中入库，仅依靠人工感官和经验难以精准区分原料批次。由于各海域水文环境、水温条件差异显著，鱿鱼的肉质、鲜度、水分等品质指标差异较大，分别适配生食、冷冻原汁、烘干调味等不同加工品类。
传统原料混批、人工分拣模式，不仅存在分拣效率低、鲜度损耗大、优质原料浪费等问题，持续抬升企业生产成本，还存在过期、非标原料混入生产线的质量安全隐患。在出口贸易环节，传统人工核验需逐一对接渔船、运输船捕捞与物流信息，数据零散、流程繁琐、匹配误差高，极易造成申报滞后、船期延误，影响履约稳定性与海外口碑，难以满足日韩高端市场严苛的食品溯源准入要求。
为打通产业溯源堵点、补齐行业技术短板，依托国家重点研发计划，上海海洋大学聚焦远洋渔业高湿、低温、长距离冷链等复杂作业场景，自主突破耐极端环境芯片封装与低功耗传感技术，融合物联网实时感知、大数据云端存储、区块链防篡改存证等前沿数字技术，构建“端—边—云”协同的智慧溯源技术架构，联合行业协会与上下游骨干企业开展协同攻关，推动渔业前沿科研成果快速落地、转化应用、赋能产业。
2026年2月，舟山汉益远洋首批搭载溯源芯片的标准化鱿鱼原料随自有冷链船顺利抵港。上海海洋大学项目组完成现场数据采集与录入，完整固化捕捞海域、捕捞时段、作业船舶、航程轨迹、冷链参数等全维度原始信息。依托芯片链上不可篡改的区块链存证特性，实现全流程数据真实留存、全程可查、有据可依，夯实溯源体系可信度。2026年3月，丹东元一海产依据精准溯源数据开展原料分级分拨，按海域、时段、品质分类投产，实现原料特性与加工工艺精准匹配，彻底改变粗放式加工模式。
2026年5月末，首批全链条溯源管控鱿鱼深加工产品全部投产完毕，分批顺利出口日韩市场。溯源芯片为每一批次产品赋予唯一“数字身份证”，实现“一货一码、全程溯源、全域可控”，在生产、品质、出口等多维度释放数字化赋能成效。
一是精准生产、提质增效。企业通过终端设备一键调取溯源数据，快速、精准区分原料批次与品质状态，全面替代人工经验分拣，有效降低分拣误差、提升生产效率，最大化利用优质原料，从源头减少损耗、节约成本，推动生产管理精细化升级。
二是闭环管控、守住品质底线。全链条溯源体系构建起捕捞、运输、加工双向品质反馈机制，加工端可反向追溯前端生产问题，精准识别管控薄弱环节，倒逼海上捕捞、暂存保鲜、远洋冷链等作业流程持续优化，推动整体渔获品质稳定提升，完善水产品全流程质量安全管控体系。
三是数据赋能、高效合规出口。芯片留存的原始、完整、可信的捕捞与冷链数据，可通过标准化数据接口直接用于出口申报与海外准入核验，大幅减少人工核对、资料反复整理等冗余环节，实现数据精准匹配、申报零差错，有效缩短通关周期，保障订单按期交付，更好适配国际贸易规则与海外准入标准。
上海海洋大学项目负责人陈新军教授表示，本次落地应用的鱿鱼溯源芯片技术是国家重点研发计划的重要产业化成果，专门适配远洋渔业极端作业环境，解决了传统溯源设备不耐低温高湿、信息脱链、成本高、通用性弱等行业难题，填补了远洋鱿鱼企业低成本、全链条、可落地的数字化溯源技术空白。团队技术负责人曹守启表示将持续迭代溯源装备轻量化、多协议兼容、跨场景快速数据获取等技术，逐步拓展至更多远洋渔类品种，助力行业整体数字化升级。
舟山汉益远洋渔业有限公司相关负责人表示，溯源芯片实现海上捕捞、远洋运输全流程数据留痕、作业可追溯，进一步规范远洋生产作业标准，让国产鱿鱼产品拥有可信、可查、可认证的来源依据，有效增强海外市场信任度，提升国产远洋渔获的国际形象与认可度。
丹东元一海产负责人表示，数字化溯源体系支撑原料分级利用、差异化精细加工，丰富产品品类、提升产品附加值。透明可信的全链条溯源体系，高度契合海外高端市场准入要求，显著增强企业产品竞争力与市场话语权。
中国远洋渔业协会相关专家指出，沪浙辽产学研、上下游联动的示范项目，探索形成了 “科研赋能、链条贯通、标准统一、可复制推广” 的远洋渔业数字化新模式，为全国远洋鱿鱼产业转型升级提供标杆样板。
下一步，中国远洋渔业协会将联合上海海洋大学系统总结项目经验，凝练标准化作业规范与技术应用体系，在全国远洋捕捞、水产加工行业推广溯源芯片与全链条追溯管理模式，持续完善远洋水产品溯源行业标准，以数字技术赋能渔业标准化生产、品质化管控、品牌化发展，不断提升我国远洋渔业产品国际公信力与市场竞争力，为我国远洋渔业高质量、绿色可持续、智慧化发展持续赋能。
（供稿：海洋生物资源与管理学院）
