在上海海洋大学，有这样一批特殊的志愿者。每天上午5点便开始了一天的忙碌，持续至深夜12点才结束工作，许多人甚至还依然需要奋斗在岗位上，直至第二日上午7点。他们就是辅助上海市食品药品监督管理局（FDA），在世博园区内监督管理食品安全卫生的“安全保障实习生”，每个人在两名执法人员的带领下，工作周期从试运行开始前一天，直至世博会结束。
（来源：《青年报》2010年5月25日“心周刊”）
辅助园区各片区餐馆的卫生检查、提着箱子采集样品回实验室检测、物流仓库前盯着进出的运送车辆，保障园区内食品的安全，三个岗位上的“实习生”们的任务很艰巨；拿着筷子发抖的双手、一双双穿破的皮鞋、踉踉跄跄回到学校的身影，三个岗位上的“实习生”们用自己的艰辛，诠释着“志愿者”三个字的含义。
5月21日，记者前往世博园区，亲身体验了三个岗位的“别样”工作。
见习记者 杨羡之 记者 施培琦 摄
天刚微亮，“见习生”就出发。
9点—12点 检查各个展馆厨房和餐馆
逛遍园区 没看过一个展馆
由于园区内各个餐厅及国家展馆的厨房每天都需要检查，每天上午9点至晚上12点之间，各个片区内总能看到辅助检查的“见习生”们匆匆行走的身影。质控体系、人员卫生管理、场所环境卫生、设施设备卫生、食品原料卫生……在执法人员的带领下，“见习生”们明白了每一个细小的环节都不容疏忽，“任何安全隐患都可能造成严重的后果，我们每个检查步骤都要非常谨慎。”第2小组的范婧边说，边用快检设备检查餐具的清洁度。正因如此，在每天近8个小时的上岗时间里，他们通常只有1小时空闲，那就是中午的用餐时间。
即便每个地点的检查能在最短时间内“结束战斗”，但片区内餐厅数量众多，“见习生”们的上岗时间还是显得不够用，“必须不停地一个点一个点地赶。”同样负责AB片区的陈桂云说完这句话，又“钻”进了一家饭店，他们甚至连续5个小时不停行走。“现在闭着眼睛都知道自己负责的片区的路该怎么走了。”陈桂云笑道。
只是，这些“见习生”们也有自己的遗憾，逛遍园区的他们至今无法一睹各大展馆的真容，即使每天总能进入展馆检查，也仅仅限于食品安全保障区域。“古有大禹三过家门而不入，我们可是N过展馆而不入啊。”范婧看着澳大利亚说道，“不知道进去时看了一眼，算不算参观过了呢？”繁忙的工作，让这些辅助片区检查的“见习生”们只能远远地看上那么几眼，然后一次又一次地与展馆擦肩而过。
花絮
上岗才一个月 就穿破两双皮鞋
打着雨伞匆匆行走在检查的路上，忽然发觉脚底传来一阵凉意，仔细一看，皮鞋前端赫然开了一个大口子，这是上岗第一天，“见习生”吴海云的亲身经历。虽说已经做好了充分的心理准备，但上岗后的艰辛依然超出了“见习生”们的想象，就连脚上穿的鞋子也来“捣乱”。“这是我的第三双了。”吴海云指着一双崭新的皮鞋说道，“每天在浦西溜达一圈，磨鞋磨得那叫个厉害。”至少穿坏一双皮鞋，成为“实习生”们一个多月工作最有力的见证。
不仅如此，“实习生”们的双脚也出了状况。酸疼肿胀，一天下来他们的双脚如同绑上了铅块一般沉重，一旦坐下休息，麻木的双脚甚至失去知觉，再度站起来频频打颤。“只能有时候停下来，拍一拍缓缓才行。”走了近一个小时，第一小组的成殷敲了敲大腿。
脚上起水泡，更是最初上岗几天的最大“收获”，少则1个多则三四个，有个穿高跟鞋的女生还创下7个的纪录。每天回到学校，泡脚、挑水泡、贴创口贴成为了额外的“功课”。经过一个多月的磨练，现在每个片区辅助检查的“实习生”们，脚板上都起了一层厚厚的老茧。
12点45分—14点 食物样品取样
曾经双手发抖 拿不稳筷子
如果说负责片区检查的“见习生”们的工作是“用脚”，那么他们在实验室的同伴们，就是“用手”上岗。所有实验室内的“见习生”需要在两三天内，将园区内所有餐馆的肉类和菜类食品、原材料等采样分析，农药残留、各种食物的保质期分析……在专业人员的带领下，一份份精确的分析报告需要在最短的时间内从他们手中“出炉”。
每天上午8点至晚上8点，大部分时间在室内分析检测，实验室“见习生”的工作看似相对轻松，实则不易。中午12点45分，当他们出现时，随身还拖着一个黑箱子，这是采样箱。由于需要保证食物样品的新鲜度，箱子内装满了冰块，重达40斤。“拖了一个多月，手臂都粗了一圈。”负责采样的闫泳安边说边把箱子用双手抬起，走上一家餐馆的台阶，箱下青筋暴起的手臂显得分外醒目。
只是，强壮手臂的背后却是付出的巨大代价。最初几天下岗后，吃饭时他们发抖的双手连筷子都拿不稳，“筷子拿起来觉得怎么那么轻，一拿就掉，手不自觉地在发抖。”实验室大组长赵海鹏端起一杯水边喝边说，“你看现在是好多了，一天下来手只是有点软。”
22点 部分实习生下岗返校
半睡半醒被人搀扶回宿舍
“张晓琳快醒醒快醒醒，到学校了。”组长吴海云摇晃着熟睡中的同伴，“嗯？哦！”应了一句，转身又再度沉沉睡去……摇了摇头，吴海云不再叫唤，与同学一起搀扶着半睡半醒的张晓琳走下了大巴。
早上5点起床，常常深夜2点才回到校园。每天结束工作后步入回校的大巴，东倒西歪地坐在座位上的他们，总是很快便没有了声音，而后，此起彼伏的呼噜声开始在车厢内回荡。“那时候就算外面发生什么情况，估计我们都没有反应。”吴海云夸张地比划着。有意思的是，由此还引发了他们茶余饭后的一个话题：比较彼此的入睡时间，目前，10秒的最快纪录同时由10多人保持着。
回到学校后，许多同学睡得太沉，甚至无力起身，“即便是摇胳膊拍脑袋捏脸，都叫不醒，扶着走都是迷迷糊糊摇摇晃晃的”。组长吴海云挽着身边同伴的胳膊笑道。于是，每晚海洋大学的校园内，都能看到三五成群相互搀扶的身影，踉踉跄跄地行走在前往宿舍的路上。
见习生与带队的执法人员交流
零点—7点 物流仓库前车辆检查
5月还穿着羽绒服上岗
5月的上海虽然快进入夏季，但凌晨依然透着几分寒冷。“园区内所有志愿者大概就我们现在还穿羽绒服了。”1号仓库前的李凌笑道。携带羽绒服上岗，成了物流仓库岗位上的“见习生”们一道独特的风景线。
物流仓库岗位上的“见习生”们上岗时间更为特殊，一般是从中午12点到第二天上午7点。运送原料的车辆总是在特定时间内进入园区，比如深夜。
在物流仓库前辅助检查的“实习生”们，也会相应地改变作息时间。“一开始到了凌晨一二点钟直犯困，看东西都是迷迷糊糊的。”第二小组的李凌耸了耸肩，“做着做着也就习惯了，现在到了晚上就特精神。”现在，白天唯一的活动便是睡觉，睡醒了，也就到了上岗的时间，“我们过的可是欧洲时间，去旅游都不用倒时差。”李凌不经意又补充了一句。
作为检查的第一道关口，即便有专业人员在旁“保航护驾”，他们依然丝毫不敢懈怠。平均三分钟一辆运输车通过，最多时一天要连续检查100多辆。“最难的是凌晨四五点钟，那时车辆最多也是我们最困的时候。”李凌用手指敲敲脑袋说，“就怕检查时发生遗漏，就怕这里反应不过来。”
■手记
经历过才知道有多辛苦
杨羡之
酸疼的双脚、沉重的身体，跟随这些志愿者一天后，我狠狠地把自己扔在了床上，再也无力起身。仅仅一天在旁观察已是如此，他们却整整服务了一个月，并且，还要继续坚守5个多月。
他们有多苦？他们又有多累？看看那一个个大大的黑眼圈，那一条条每天都要走一遍的道路，那一个个深夜穿羽绒服呼着寒气的身影，足以说明一切。“我上岗时是168斤，现在差不多163吧。”这是李凌告诉我的，说这些话时，他的口气轻描淡写。正因为经历过，第一次，从志愿者这一句普通的话中，让我体验到了一种分量。
在采访的过程中，还有一个细节，上午8点半到达他们出发前的办公室时，映入眼帘的是6名趴在桌上的志愿者，睡眠不足的神情写在他们的脸上。当带队老师喊“出发了”时，抹了抹脸，精神抖擞的他们让我怀疑自己的眼睛，直至中午，除了偶尔的哈欠，他们身上让人察觉不到丝毫的疲倦。
那一刻，我深深地被感动了，志愿者，他们对得起这三个字！
（宣传部 食品学院 团委）
