校老教授协会编印《常见水产品安全食用问答》一书面世

发布人：系统管理员  发布时间：2009-03-30   浏览次数:1410

根据校教授协会2008年工作计划，为适应2010年上海世博会的召开，关注食品质量安全，特请沈月新教授主编的《常见水产品安全食用问答》一书，于2008年12月完成初稿。经审校和排印已于2009年3月23日面世。       该书用问答的形式讲述水产品的营养价值、预防误食有毒鱼类、水产品安全与健康、水产品的选购、水产品的保鲜、水产品的安全食用、水产品烹调方法以及生食水产品等内容。分八章，即水产品的营养价值、预防误食有毒鱼类、水产品安全与健康、水产品的选购、水产品的保鲜、水产品的安全食用、水产品的烹调方法和生食水产品等，共有122题答。编写中，在保持科学性基础上，尽可能在内容上讲究实用，文字上简明、易懂。       本书拟向本校高退休教职工赠阅，适量提供给市老教授协会分送有关高校老教授协会。 （校老教授协会）